La agricultura ocupa ~38 % de la superficie terrestre habitable y consume el 70 % del agua dulce que extraemos. Es la mayor causa de pérdida de biodiversidad, la segunda mayor fuente de emisiones de gases de efecto invernadero, y la mayor presión sobre los ciclos del nitrógeno y fósforo. Y aún así no alimenta de manera adecuada a ~10 % de la humanidad. Este subtema cubre los modelos agrícolas, sus impactos y las alternativas sostenibles.
Definiciones clave
- Agricultura intensiva: alta productividad por unidad de área mediante alta entrada de fertilizantes, pesticidas, agua y energía. Monocultivos típicos.
- Agricultura extensiva: baja productividad por unidad de área, baja entrada de insumos, usa grandes superficies.
- Revolución Verde: transformación agrícola de 1940-70: variedades híbridas de alto rendimiento + fertilizantes sintéticos + riego + mecanización. Aumentó dramáticamente la producción global.
- Monocultivo: cultivo de una sola especie en grandes superficies. Eficiencia productiva, vulnerabilidad ecológica.
- Policultivo: cultivo simultáneo de varias especies. Menor productividad pero mayor resiliencia.
- Agroecología: enfoque que aplica principios ecológicos a sistemas agrícolas: rotaciones, cubiertas, agroforestería, control biológico.
- Permacultura: diseño de sistemas agrícolas que imitan estructuras de ecosistemas naturales.
- Seguridad alimentaria: acceso fiable a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para una vida activa y saludable.
- Soberanía alimentaria: derecho de pueblos a definir sus propios sistemas alimentarios sosteniblemente.
Teoría
1. Revolución Verde: lo que aportó y lo que costó
La Revolución Verde combinó variedades híbridas de alto rendimiento (trigo, arroz, maíz), fertilizantes nitrogenados Haber-Bosch (2.3 NS), pesticidas